南京雨花茶怎么泡才顺口，新手先弄懂这几件事

先认识一下这个茶

雨花茶是南京的绿茶，外形像松针，细长挺直，颜色偏墨绿。它跟龙井、碧螺春一样都属于炒青绿茶那一类，但名气没那两位大，很多人第一次听说还是在茶店里被老板推荐的。干茶闻起来有股清清的豆香，抓一把在手里条索根根分明，不碎不末，这是新鲜好茶的样子。买的时候可以留意，颜色发暗发灰、碎末多的，多半放久了或者保存没做好。

冲泡水温别太高

绿茶通病是怕烫，雨花茶也不例外。刚烧开的水直接冲下去，茶汤容易发苦发涩，那股清香味也压没了。我的习惯是水烧开后开盖晾一会儿，手摸杯壁觉得烫但能拿住，大概就是合适的温度。器具不用太讲究，玻璃杯最方便，能看芽叶在水里慢慢舒展开，一路竖起来，挺有意思。投茶量按自己口味来，一杯水放一小撮就行，大概铺满杯底薄薄一层，宁少勿多，淡了还能加，浓了就救不回来。

泡法上有个小窍门

先倒小半杯水，把茶润一下，晃两下倒掉或者不倒都行，然后再注水到七八分满。头一泡出汤快些，别泡着不管，喝掉一半再续水，能续个两三回。有人喜欢用盖碗，出汤更干净，但新手用玻璃杯更容易掌握节奏。喝的时候趁温热，凉透了那股鲜爽劲就没了。要是嫌味道太淡，加茶叶别加时间，泡久了苦涩味先出来。

存茶这点别马虎

雨花茶不发酵，买回来放久了味道会散。平时喝的少量装小罐，剩下的密封好放冰箱冷藏，别跟葱蒜剩菜搁一起，茶叶吸味厉害。从冰箱拿出来别马上开盖，等罐子回到室温再开，不然潮气进去容易返潮。开了封的茶尽量两个月内喝完，喝不完的可以分小包，少折腾。别放透明罐子里晒着，光也败茶。

什么人适合喝

绿茶偏凉，胃不太舒服的人别空腹猛灌，饭后过一阵再喝舒服些。平时上火、嘴里发干的时候来一杯也清爽。睡前就别喝了，容易睡不踏实。这个茶说白了就是个日常口粮绿茶，几十块到上百块一斤的都有，新手不用一上来就追高价，先买小份试试合不合自己口味，喝着顺口比什么名头都实在。